耐高温α-淀粉酶基因改造研究进展

耐高温α-淀粉酶基因改造研究进展耐高温α-淀粉酶基因改造研究进展摘要：淀粉是植物细胞中最主要的能源储备物质，而淀粉酶是在淀粉代谢中起关键作用的酶类。然而，传统的淀粉酶在高温条件下往往活性迅速降低，限制