淀粉含量的测定

淀粉含量的测定实验目的掌握淀粉含量测定的方法及其原理；熟悉基本的实验操作及训练动手能力。实验原理经预先除去可溶性糖的淀粉质样品(米粉)，用酸水解生成葡萄糖，然后用还原糖测定方法测定其含量，再折算为淀粉