唾液淀粉酶的性质和活力测定资料

唾液淀粉酶的性质和活力测定一．实验目的（一）1通过唾液淀粉酶性质的测定，了解酶的专一性和多种因素对酶粗反应的影响，pH，底物浓度，温度，激活剂，抑制剂等2学习酶活力，酶活力单位，比活力的测定，加深对概