餐饮实用手册[修改版]

第一篇：餐饮实用手册实用手册 【餐饮毛利率计算公式 、开业前总体计划】 计算成本的公式是：成本=售价×（1—毛利率） 例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少？ 解：成本=126.3