环境因素对微生物生长的影响

环境因素对微生物生长的影响•一、温度的影响•1.高温的影响一般来说无芽孢的细菌在水中加热到100℃迅速死亡。（一）高温杀菌的机理提问：？1）蛋白质、核酸变性2）细胞膜溶解 细胞膜中的脂类在高温作