餐厅管理与服务规范培训资料

日期：工作项目工作内容清洗餐具前的准备工作1、清洗：清洗浸泡餐具的水池。2、配溶液：在清洗过的水池中按比例配制清洁剂的溶液。3、除去剩余食品、饮料：⑴例净杯中剩余饮料，放在专用杯筐中；⑵清除掉餐具上剩