学校食堂操作流程图

学校食堂操作流程图粗加工切配操作流程烹调加工操作流程熟食间操作流程冲洗消毒操作流程扫尾检查抹布冲洗进入熟食间待用冲洗水池、墙面、地面放入消毒柜消毒烘干,备用将冲洗好的餐具放在已冲洗未消毒的架子上，待消

学校食堂操作流程图 粗加工切配操作流程 依据当日菜谱比较所需原料 查收核对 按要求分类进行冲洗加工 不合格原料退回 蔬菜 冲洗消毒操作台面 肉类 水产 清理台面 整理货架 工具盛器归位 不合格重新办理 待烹调货架 大厨检查查收 冲洗工具盛器 冲洗加工机械 冲洗水池 冲洗墙面、地面、地沟 抹布冲洗 清理垃圾 扫尾检查