国家营养学（师）考试试题汇总含历年真题

国家营养学（师）考试试题汇总含历年真题.大豆中含有很多酶，与豆腥味有关的主要酶类是（）。A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪氧化酶D.水解酶E.金属酶【答案】：C【解析】：大豆中的脂肪氧化酶可催化不饱和脂肪