食品分析试题及答案

一、 填空题（1x18）1、 样品预处理的常用方法有：有机物破坏法、蒸馆法、溶剂提取法、色层分离法、化学分 离法、浓缩法。2、 密度计的类型有：普通密度计、锤度计、乳稠计、波美计。3、 食品的物性测定