厨师个人思想工作总结

厨师个人思想工作总结 　　厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。今天第一给大家了厨师个人思想工作总结，希望对大家有所帮助。 　　大家好!伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟

厨师个人思想工作总结 厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨 师。今天第一给大家了厨师个人思想工作总结，希望对大家有所帮 助。 大家好!伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲 响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领 导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以 身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了 精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳 恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下： 一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的 经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生 食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。 二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育， 每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作 是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵 守厨房等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成 了一个***、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作 为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制 作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定; 我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在 每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变