烹饪厨师技师论文

烹饪刀工技能训练方法与运用　　烹饪刀工训练方法是指教师和学生为完成刀工技术教学训练任务，达到提高刀工技术动作水平，实现教学任务或目标的目的而采用的途径和方法。　　当学生通过刀工教学阶段，初步掌握了刀工