营养配餐与食谱的制定

营养配餐与食谱的制定扬州大学旅游烹饪学院 陈 玉第一节 营养需要和食物种类确定人体每天都要从膳食中获得所需的各种营养素。不同的个体由于其年龄、性别、生理及劳动状况不同，对各种营养素的需要量也可