第四章功能性甜味剂（2万字）

第四章 功能性甜味剂本章要点功能性甜味剂的种类功能性单糖的物化性质与甜味特性功能性单糖的生理代谢性质功能性单糖的加工及应用功能性低聚糖的加工及生理功能功能性低聚糖的种类、性质及其应用甜味剂是指能赋于食