酿酒酵母合成苹果酒特征香气的代谢机制研究

酿酒酵母合成苹果酒特征香气的代谢机制研究摘要：苹果酒作为一种古老而受欢迎的酒类，其特征香气是由酿酒酵母合成的复杂化合物产生的。本研究旨在探究酿酒酵母合成苹果酒特征香气的代谢机制，为苹果酒的生产和调控提