食品酶制剂复配研究用酶的制备中期报告

食品酶制剂复配研究用酶的制备中期报告前言食品酶制剂是利用一定的酶体系对食品中的淀粉、蛋白质等成分进行加工和改良的一种方法。其可以提高食品的可溶性、可消化性、稳定性和口感等质量指标。本次研究旨在制备出适