香肠发酵剂筛选及其在发酵香肠中的应用研究的综述报告

香肠发酵剂筛选及其在发酵香肠中的应用研究的综述报告香肠是一种以肉类为原料，经加工制作而成的肉制品，广泛应用于全球各地的餐饮业中。发酵香肠是指在制作过程中通过加入发酵剂，使肉类发生发酵反应，从而使其口感