精选2021年2月西式面点师高级模拟试题及答案卷2

2021年2月西式面点师高级模拟试题及答案卷22021年西式面点师模拟试题及答案1、（判断题）()装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。正确答案：正确2、（单选题）为防止毒物的吸收和