酶工程课程复习资料整理

绪 论酶是生物催化剂酶是具有生物催化功能的生物大分子，按其化学组成的不同可以分为两类：蛋白类酶（P-酶）与核酸类酶（R-酶）。理解：1、酶是由生物细胞产生2、酶发挥催化功能不仅在细胞内，在细胞外亦可