2019-2020年高中生物第3章酶的制备及活力测第2节酶在食品加工中的应用学业达标测评中图版

2019-2020年高中生物第3章酶的制备及活力测第2节酶在食品加工中的应用学业达标测评中图版一、果胶酶及作用1．未成熟果实较硬的原因未成熟果实含果胶质较多，果肉结合紧密。2．果胶酶的分布和获取(1)