餐厅环境卫生管理方案

餐厅环境卫生管理方案1卫生要求1、食品从业人员上岗前必须进行健康体检，并接受食品卫生法和卫生知识培训，取得健康合格证和卫生知识培训合格证后方能上岗。2、餐茶具五过关：一除残渣、二碱水涮、三消毒、四清洗