蛋糕表花的简单做法

蛋糕表花的简单做法 蛋糕表花的简单做法 裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如 下图：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余 手指从另一侧握住手柄。以下是为大家提供的蛋糕表花的简单做 法，欢送阅读参考。 1.首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕（将戚风蛋糕中的 30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕；将8%的面粉 替换成抹茶粉，那么可以制作抹茶口味蛋糕） 2.将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的局部，再横切 成三片（熟练的童鞋可以直接切成三片，不熟练的童鞋可借助牙 签，参考这里）PS：成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯，动物性鲜奶 油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎 热，为演示过程的清晰，过程图中的鲜奶油为植脂奶油。 3.裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势 如下图：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其 余手指从另一侧握住手柄。 4.取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油 放在蛋糕片中央。 5.用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋 糕片上（只要尽量均匀就可以了哈，这时候还不用费力抹平） 6.在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的 罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果 作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使 用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切