过氧化值测定

脂肪氧化、过氧化值及酸价得测定(滴定法）一、实验原理 　　脂肪氧化得初级产物就是氢过氧化物ROOH，因此通过测定脂肪中氢过氧化物得量,可以评价脂肪得氧化程度。同时脂肪氧化得初级产物ROOH可进一步