干腌肉制品低盐加工技术及其减盐机制研究进展

干腌肉制品低盐加工技术及其减盐机制研究进展干腌肉制品是一种传统的食品加工方式，它通过将食材加工腌制后干燥，从而延缓食品的腐败，提高食品的贮存周期和风味。然而，由于腌制过程中需要使用大量的盐，导致干腌肉