中式烹调师中级证考试计算机题库模拟题(有答案)

中式烹调师——中级初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（ ）、上色等几种常用的工艺方法。A 出水 B 煮 C 焖 D 泡油以下关于煨笋料的说法，正确的是（