烹饪刀工实训室规章制度

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《烹饪刀工实训室规章制度》 1. 使用刀工室要征得任课教师或管理员的同意。 2 ．进入刀工室实训，须穿戴干净整洁的工作服和工作帽。 3 ．应在教师的指导下，认真按照操作步骤进行。 4. , 有秩序地分发烹饪原料实际操作做到胆大心细，认真完成规定的实训项目。 5 ．保持地面、案面、墩头的清洁，将切后的渣料放入废物桶内。 6,, ．保持室内安静在指定案位上站立操作做到姿势正确，持刀运刀规范，不随意走动。 7 ．操作结束后，认真聆听教师的点评，及时归还所借器具，把刀具统一存放在班级的刀柜内， 以确保人身安全。 8 ．值日生负责打扫卫生，任课教师或管理员如实记载实训过程中相关的内容并填写《专业实 训报告单》连同对损坏的公物作出赔偿处理决定一并上报实训处。 9 ．操作结束后应关好电灯、电扇和门窗，切断总电源。 10 ．专人负责刀工室的管理，定期进行卫生大扫除。 1