荔枝汁加工中营养和典型香气成分的变化研究

荔枝汁加工中营养和典型香气成分的变化研究摘要：荔枝具有丰富的营养成分和典型的香气成分，在加工过程中这些成分会发生变化。本文选择荔枝汁为研究对象，探讨了在加工过程中营养成分和香气成分的变化。结果表明，在