微生物果胶酶研究及其在食品加工中的应用进展

微生物果胶酶研究及其在食品加工中的应用进展随着食品工业的飞速发展，消费者对于食品品质的关注度越来越高，对于食品添加剂的使用也提出了更高的要求。果胶酶是一种常见的食品加工助剂，可在果汁、果酱等制品中提高