餐饮服务与管理第一章试题及答案

《餐饮服务与管理》测验题及答案第一章 餐饮概述一、 填空题1、饭店业先驱埃尔斯沃思.斯塔特勒曾说过：“对任何饭店来说，取得成功的三个根本要素是______、______、________。 ”2、餐饮