餐饮成本占营业额的比重及52道公式

餐饮成本占营业额的比重及52道公式营业成本系指在营业过程中,扣除直接成本后的间接成本。可以分为固定成本和变动成本，一般来说，餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容：　　1、用人成本，即所雇用人员的工资费