宁波市土地市场服务中心招考1名工作人员模拟考试练习卷含答案9

宁波市土地市场服务中心招考1名工作人员模拟考试练习卷含答案答题时间：120分钟 试卷总分：100分 试卷试题：共200题题型单选题多选题填空题判断题简答题公文写作合计统分人得分一.单选题(共1

1 宁波市土地市场服务中心招考名工作人员模拟考试练习卷含答案 答题时间：120分钟 试卷总分：100分 试卷试题：共200题 题型 单选题 多选题 填空题 判断题 简答题 公文写作 合计 统分人 得分 一.单选题(共100题) 1.在食品加工或餐饮业中使用量要特别注意严加控制的物质是_____。 A: 氯化钠 B: 谷氨酸钠 C: 碳酸氢钠 D: 亚硝酸钠 参考答案: D 本题解释: 参考答案:D 【解析】氯化钠是食盐的主要成分。谷氨酸钠是味精的主要成分，它可以增加 食物的鲜味。碳酸氢钠俗称“苏打粉”，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐， 溶于水时呈现弱碱性，常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。亚硝酸钠 是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像，但有毒，不能食用，因此在食品加工 或餐饮业中要注意严加控制亚硝酸钠。故选D。 本题所属考点-题库原题