2021-2022年度浙江省公共营养师之四级营养师能力检测试卷B卷附答案

2021-2022年度浙江省公共营养师之四级营养师能力检测试卷B卷附答案一单选题(共60题)1、新鲜蛋清中含有（　　），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。A.蛋白酶B.溶菌