山楂果冻制作工艺研究

山楂果冻制作工艺研究　　摘 要：以山楂果为原料，通过进行单因素试验和正交试验，研究制作山楂果冻的最佳配方。结果表明，当山楂添加量与水的料液比1∶2、白砂糖添加量200 g、柠檬酸的添加量 g、琼脂添加