潮州胡荣泉名小食的现状和发展前景的研究-文档

潮州胡荣泉名小食的现状和发展前景的研究-文档潮州胡荣泉名小食的现状和发展前景的研究高一(14)班:陈曼宇、陈焕楠、陈斯斯、陈敏丹、 洪丹琳、沈婉丹、詹仕敏、郑思祈 指导老师:张晓敏(潮州金山中学历史组

潮州胡荣泉名小食的现状和发展前景的研究-文档 潮州胡荣泉名小食的现状和发展前景的研究 高一(14)班:陈曼宇、陈焕楠、陈斯斯、陈敏丹、 洪丹琳、沈婉丹、詹仕敏、郑思祈 指导老师:张晓敏(潮州金山中学历史组) 一、课题提出 潮州小食起源于潮州民间，千百年来，由于历史的原因，这种民间烹饪技艺， 很少有书籍加以记载，都是依靠民间一代传一代。那潮州小食的发展如何呢,在这 里，我们主要来研究胡荣泉这家老字号小食店，从中来看看潮州小食的现状和发展 前景。 二、研究目的 1(通过对潮汕小吃的调查研究，以此作为切入点，管窥中国传统饮食文化的深 厚底蕴。 2(了解胡荣泉一类老字号小食店的烹饪技艺及其发展现状。 3(调查走访小食 店，对其发展前景提出建议。 4(通过活动，激发同学们了解潮汕饮食文化的兴趣，增强爱我潮汕的意识。 三、研究方法 1(搜查资料(上网) 2(实地调查(a.调查问卷 b.实地走访) 3(讨论分析，总结成文。 四、研究成果 (一)潮州小食概况 饮食之道，学问大矣。中国的传统饮食文化，源远流长。在古时，先人就已懂 得各种菜肴的用料配置，营养价值和保健作用。此后数千年来，这方面的实践与经