制茶工艺word文档 茶艺资料

制茶工艺萎凋:   使叶片水分蒸发,体积减小,叶质柔软,可塑性大,便于造形,酶活性增强,引起内含物发生变化等。作青:   摇青与堆置交替进行,由摇青与晾青两个过程所组成。摇青:   将萎凋的茶叶放在竹

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