酵母蔗糖酶Km值的测定

酵母蔗糖酶Km值的测定 原理 当环境温度,pH和酶浓度等条件相对恒定时,酶促反应的初速度v随底物的浓度[S]增大而增大,直至酶全部被底物所饱合时达到最大速度Vmax。反应初速度与底物浓度之间的关系,经