柿粉对面包品质的影响及柿单宁-面筋蛋白相互作用及机制研究的开题报告

柿粉对面包品质的影响及柿单宁-面筋蛋白相互作用及机制研究的开题报告开题报告题目：柿粉对面包品质的影响及柿单宁-面筋蛋白相互作用及机制研究一、研究背景面包作为人们常见的食品之一，其品质直接关系到人们的健