民间酵面及相关基物中酿酒酵母菌的遗传多样性和群体分化研究的综述报告

民间酵面及相关基物中酿酒酵母菌的遗传多样性和群体分化研究的综述报告酵母菌是一类常见而又重要的微生物，在许多行业都有着广泛应用，其中酿酒行业就是酵母菌最古老也是最传统的应用领域。在中国的民间酿造中，酿酒