实验十食品中亚硝酸盐含量的检测

实验十 食品中亚硝酸盐含量的检测实验目的掌握盐酸萘乙二胺法检测肉制品中食品添加剂——亚硝酸盐的基本操作技术。实验原理在弱酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后， 再与盐酸奈乙二胺偶合生成紫红色化合