植物食用色素及研究现状与展望

植物食用色素的研究现状与展望摘 要:介绍了植物食用色素的分类,提取方法,纯化技术,色素的改性,分析了植物食用天然色素的发展现状及发展趋势。关键字：植物 食用 食用色素天然植物色素是天然色素(包括动物色