餐饮服务食品安全管理人员专业知识提升训练试卷D卷 含答案

餐饮服务食品安全管理人员专业知识提升训练试卷D卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选

市 （区县） 姓名 A、处一千元以下罚款 单位 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 ……… C、处十万元以上十五万元以下罚款 餐饮服务食品安全管理人员专业知识提升训练试卷D卷含答 ……….……… 密 D、处五万元以上十倍以下罚款 … 案 ……………… 封 6、有碍食品安全的疾病包括（）。 … A.活动性肺结核 注意事项： ……………… 线 B.渗出性或化脓性皮肤病 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 C.消化道传染病 ……..……… 内 D.以上都是 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ……… 7、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内做出行政许可决定。 ……………… 不 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 A、5 ……. B、10 ……………… 准 C、15 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. 答 D、20 …………… 题 8、企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。 1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十 A.每季度 三条的规定以（）定罪处罚。 B.每半年 A.生产销售不符合安全标准的食品罪 C.每年 B.生产销售劣质食品罪 D.每两年 C.生产销售“三无”食品罪 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（） D.生产、销售有毒、有害食品罪 年内不得从事餐饮服务管理工作。 2、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 A、1年 A、厨师 B、2年 B、管理人员 C、3年 C、法定代表人、负责人或业主 D、5年 D．服务员 10、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。 3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 A、生产许可 A、英文 B、食品流通许可 B、本国文字 C、餐饮服务许可 C、中文 D、食品卫生许可 D、其他文字 11、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 4、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。 款（）倍的赔偿金。 A.1 A.3 B.2 B.5 C.3 C.10 D.4 D.20 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 A.免费抽取样品 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） 18 第页共页