2024年食品安全监管员能力考核试题D卷 附答案

2024年食品安全监管员能力考核试题D卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选

市 （区县） 姓名 D.将食品与有毒有害物品一起运输 单位 6、预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（ ）。 ……… A.拼音 2024年食品安全监管员能力考核试题D卷 附答案 ……….………… 密 B.少数民族文字 ………………… 封 C.外文 注意事项： ………………… 线 D.拼音、少数民族文字、外文 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（ ），标示“食品添加剂”字样妥善保管， … 并建立使用台账。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 A、库房货架上 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B、前台柜台中 ………………… 准 C、专用橱柜中 …. ………… 答 D、公用橱柜中 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 8、烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件? 1、（ ）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品 A.10℃～60℃ 安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 B.高于60℃或低于10℃ A.任何组织或者个人 C.常温 B.食品生产经营者 D.-20℃～-1℃ C.消费者 9、运输食品原料的工具与设备设施要求（ ）。 D.以上都对 A.应当保持清洁 2、应当重新办理餐饮服务从业人员健康证明的情形是（ ）。 B.必要时应当消毒 A.餐饮服务从业人员工作岗位变动的的 C.运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻) B.患有痢疾的餐饮服务从业人员治愈后，需恢复从事接触直接入口食品工作的 设备设施 C.餐饮服务从业人员健康证明遗失的 D.以上都是 D.患有感冒的餐饮服务从业人员治愈后重新上岗 10、销售者发现其销售的产品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，应当 3、《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（ ）。 （）。 A.食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度 A.立即停止销售该产品 B.食品安全突发事件应急处置方案 B.通知生产企业或者供货商 C.食品药品监督管理部门规定的其他制度 C.向有关监督管理部门报告 D.以上都是 D.以上都是 4、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果 11、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品 和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（ ）管理。 生产经营者（ ）。 A.日常监督 A.进行行政处罚 B.风险分级 B.责令限期整改 C.信用分类 C.增加监督检查频次 D.动态 D.吊销许可证 5、关于食品贮存、运输的做法不正确的是（ ）。 12、不予抽样的情形，不包括下面哪类？（ ） A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁 A、被抽样单位存有明显不符合有关法律法规和部门规章要求的 B.防止食品在储存、运输过程中受到污染 B、食品已经由食品生产经营者自行停止经营并单独存放、明确标注进行封存待处置的 C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求 18 第页共页