异物来源及控制

异物的根源与控制异物是影响产质量量的一个重要的原因，也是客户反响和客户抱怨索赔的比率最高的因素之一，在成品选别检查中，不断拣出毛发、绒线、塑料、手套皮等各种异物，为了更好的控制外来异物，提高产质量量

异物的根源与控制 异物是影响产质量量的一个重要的原因，也是客户反响和客户抱怨索赔的比率最高的因素之一，在成品选 别检查中，不断拣出毛发、绒线、塑料、手套皮等各种异物，为了更好的控制外来异物，提高产质量量， 这里对异物的根源和异物防备的方法进行介绍： 一、异物根源： 〔1〕异物的分类： 外来异物：金属、玻璃、砂石、毛发、线毛、纸屑、木屑、塑料、纸渣、手套皮、等本食品以外的物品。 自己异物：产品自己带的异物，全部不能够被客户接受的产品自己的异物，比方糊渣、鱼骨硬刺等。 〔2〕异物混入的原因： 异物混入从人、机、料、法、环五个方面分析，平常有以下原因 人：加工人员的带入：作为劳动密集型公司，人员管理不善会造成严重的异物混入，如：毛发、绒线的混 入、手套皮混入、创可贴混入、纽扣、钥匙、饰物、烟蒂等的混入。 机：加工用用具、设备损坏混入：加工用设备、用具损坏、零散很简单造成异物的混入。如筐具、刀具的 损坏；灯泡、玻璃破裂造成玻璃的混入；焊接维修器拥有焊豆、焊渣等造成金属的混入。 料：原料办理不良带入：原料来自基地、加工的场所等，自己含有一些杂物如虫子、干草等，加工时冲刷 不干净、不完整等都会造成外来异物或自己异物的混入。 法：加工方法不正确，原料自己异物很多而工艺中没有选别、冲刷等去除异物的工序。 环：加工环境不良造成的异物混入：如包装箱中飞虫、苍蝇的混入；产品中苍蝇飞虫的 混入；墙壁水泥块破裂、零散的混入等，其他水质的不洁〔水中杂质〕，内包装资料带有异 物等皆可造成异物的混入而影响产品的质量。 二、防备异物混入的对策： 异物混入的防备是食品加工的首要问题，拥有常有性和多发性控制异物的混入第一要从混入 的原因进行分析，采用坚决有效的举措预防异物混入的可能。 〔一〕原那么及方向 1〕加强原料库、前办理车间杂质异物管理的力度，比方取出原料后剩下的废纸箱、废塑料袋、废线绳以 及标签等必定随时的清理，保持干净齐整，更不能够混入下一道工序。 2〕加强车间安全卫生的管理，实时进行检查，发现不安全的卫生隐患实时除去。如：飞虫的捕杀、毛发 的控制、乳胶手套的控制、损坏工用具的控制、车间报表纸张的控制、车间 墙上张贴纸张的控制、对灯管、灯泡爆裂等进行地区性的完整的清理，不安全的产品必然报废。 3〕加强对异物重要性的认识，车间在生产管理中对异物控制的管理要加强，把此项列入影响产质量量的 重要规程中间，全体发动，把异物的混入控制在安全范围之内。 〔二〕对异物控制的详细管理： 1 非生产性物品管理 换衣室入口处监察检查 进入车间前主动将与生产没关的物品交与换衣室管理人员〔如：、钥匙、饭卡等〕集中寄存在非生产物品 寄存区，严禁随身携带，严禁放在便服中。 b.食品、饮料等一律严禁带入换衣室内〔如：花生、瓜子等〕