山西老陈醋的现代危机(7)(1)

山西老陈醋的现代危机目前，山西有大小醋厂1000余家，食醋年产量２０余万吨，占全国总产量的1/10强。这些醋厂规模不一、良莠不齐，产量最大的“水塔”老陈醋年产量突破６万吨，而最小的年产仅有百余吨，可谓