中式烹调师中级理论试卷正文及答案

职业技能鉴定国家题库注意事项1、本试卷依据2001年颁布的《中式烹调师》国家职业标准命制, 考试时间：90分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求，在规定位置