生麦芽糖α-淀粉酶基因的克隆与鉴定

生麦芽糖α-淀粉酶基因的克隆与鉴定摘要淀粉酶是一种重要的酶类，广泛存在于生物中。其中，生麦芽糖α-淀粉酶在乳制品加工、啤酒酿造和工业葡萄糖制备中具有重要作用。在本文中，我们使用PCR技术克隆出了牛的生