蛋清溶菌酶分离纯化探究进展

蛋清溶菌酶分离纯化探究进展摘要：溶菌酶（Lysozyme）是一类特异性作用于 微生物细胞壁的水解酶，广泛应用于食品添加剂、临床医疗、 免疫等方面。从蛋清溶菌酶分离纯化研究方面进行阐述，介 绍蛋清溶菌酶