中国农业大学食品科学基础模拟题

食品化学模拟题第一套（130分）选择题（每题2分，共20分）1、在低于单分子吸附的水分活度下，以下哪种反应的活性提高？ （ ）A.酵母菌繁殖 B.淀粉水解 C.脂肪氧化 D.非