巧克力精磨作业指导书

巧克力精磨作业指导书（试行）目的为了规范蛋糕涂层用巧克力生产工艺，防止发生质量事故，保证产品符合质量要求。适合于蛋糕涂层用巧克力的生产操作管理。范围适用于蛋糕涂层用巧克力精磨过程的管控。工艺流程图作业