其中包括防腐剂杀菌剂抗氧化剂和保鲜剂等

- 用以保存食品、防止食品变质的物质统称为保存剂，其中包括防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂和保鲜剂等。 - 教学要求 - 1掌握防腐剂和抗氧化剂的概念；2熟