辣椒碱及衍生物的研究进展

辣椒碱及衍生物的研究进展辣椒碱及衍生物的研究进展辣椒碱（Capsaicin）是一种在辣椒中广泛存在的辣味物质，具有强烈的刺激和疼痛感应作用。自从20世纪60年代以来，世界各地的科学家们对辣椒碱及其衍生